今天小编就为大家推荐几款08年北京奥运会时的奥运村食谱，荤素搭配，大家可以在家中自己动手尝试，既简单、营养又美味，这样您就可以在伦敦奥运会期间既能享受美食又能享受看比赛带来的快乐。

奥运美食-杭椒牛柳（资料图）

一、鸟巢扇贝王

原料：大扇贝(要选重量在300克左右的)6只、香芋350克、澄面150克。

配料：姜汁酒、盐、味精、臭粉、泡打粉、咸蛋黄、五香粉。

做法：

1、大扇贝洗干净，用姜汁酒、盐、味精腌2分钟，入开水汆烫一下，马上捞出(不要去壳)。

2、将澄面用80度的热水和匀备用。咸蛋黄捏成蓉，大香芋切成片入笼蒸约15分钟至熟压烂，加入臭粉、澄面、咸蛋黄蓉、五香粉、泡打粉搅匀，制成荔蓉。把荔蓉面团用力揉约10分钟至均匀无小疙瘩备用。

3、把扇贝肉外面裹匀荔蓉面团，抹平。锅入油烧至三成热，下入扇贝生坯，小火炸约3分钟至起蜂巢捞出。

Tips：

1、在做荔蓉时加入咸蛋黄，起到增加香味的作用，也可使炸出来的蜂巢更酥脆。

2、荔蓉面团要充分和匀，这样炸出来的蜂巢效果才好。

二、杭椒牛柳

原料：牛里脊、杭椒、红尖椒、蒜

配料：生抽、蚝油、干淀粉、油、盐、黑胡椒

做法：

1、牛肉逆着纹路切成条，放入淀粉、蛋清、耗油、老抽和少许黑胡椒抓匀;杭椒切斜片，蒜切末。

2、锅里到入少量油，烧至4成热后下入牛肉翻炒，牛肉变色出汁后加入白糖炒匀后盛出。

3、锅中重新入油，倒入蒜末炒香后入杭椒翻炒均匀，加入炒好的牛肉，片刻后调入少许盐即可。

三、荷塘秋色

Lotus Pond Scenery

原料：莲藕、木耳、百合、胡萝卜、西兰花、红黄椒、姜、蒜

做法：

1、莲藕去皮切成薄片;木耳泡发撕小朵;百合掰成小瓣;胡萝卜切片;西兰花掰小朵;红黄椒切粗丝。

2、锅中放入清水，加少许油和盐，将所有食材焯烫捞出过凉水备用。

3、锅中油热，放入蒜片姜片爆香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟。

4、加入盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡即可出锅。

四、鲊椒烧鳜鱼

原料：鳜鱼、白米粉、泰椒

配料：泡椒、辣妹子、野山椒、生抽、蚝油、味精、鸡精、姜、葱、蒜、色拉油、胡椒粉

做法：

1、用白米粉、泰椒末、泡椒、野山椒、味精、鸡精发酵。

2、加入辣妹子、蚝油、水、上笼蒸熟，放入锅中用小火熬成自制鲊椒。

3、鳜鱼初加工，打十字花刀，腌渍入味。

4、下锅煎至两面金黄，加水、鲊椒烧熟，收汁入味。

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