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    【腊鱼怎么做好吃】小腊鱼怎么做好吃 小腊鱼的做法技巧

    时间:2017-04-26 来源:发票查询
      

    篇一 : 小腊鱼怎么做好吃 小腊鱼的做法技巧

    小腊鱼也叫干鱼仔,是南方地区最常见的一种腊制食品,它的保存时间比较长,口感也很独特,特别是在中国的湖南地区,家家户户都会制作。(www.fapiaochaxun.com)小腊鱼的食用方法也有很多种人,只是怎么烹制的小腊鱼最好吃呢?想知道就和我一起去学习一下吧。

    腊鱼怎么做好吃 小腊鱼怎么做好吃 小腊鱼的做法技巧

    小腊鱼怎么做好吃

    小腊鱼蒸制最好吃

    1、小腊鱼蒸制以后最好吃,在蒸制的时候,需要准备二百克的小腊鱼,和十克豆豉,十克蒜蓉和姜蓉,另外还要准备三花酒、生抽以及蚝油和辣椒与葱花和肥肉等调味料。

    2、把准备好的小腊鱼用清水洗净,再去掉水分,放在盘子中,另外取一个碗,把所有的调料放在碗中调匀。

    3、把炒锅烧干,把肥肉放在里面炒制,炒出油脂,与调料放在一起调匀,直接浇在小腊鱼上面,把锅中的油渣也放在小腊鱼的上面,然后放入蒸锅蒸制半小时左右取出即可食用。

    小腊鱼炸制最好吃

    小腊鱼除了蒸制以外,炸制以后也特别好吃,在炸制以前需要把小蜡鱼清洗好,然后取出把表面的水分去掉,再让它表面沾一些生粉,然后直接下锅炸制,炸到香脆以后取出装盘,再向小腊鱼的表面撒一些椒盐就可以上桌食用。

    篇二 : 腊鱼怎么做好吃朋友送我腊肠,腊鱼,不太会做。

    腊鱼怎么做好吃

    送我腊肠,腊鱼,不太会做。


    湖南的腊鱼应该是起源于湘西,因为湘西土匪多,为了将野味储存起来,所以就把打回来的猎物作成腊菜,这样子可以收藏很久都不坏,保证了过冬的食物!

    其实腊鱼的制作过程较麻烦,烹饪过程很简单

    1种烹饪方法:

    1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干

    2、准备好葱姜蒜,辣椒

    3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出

    4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅

    注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐

    第二种方法:

    将葱姜蒜鱼放到蒸锅中,倒入适量盐,油,大火蒸十分钟

    一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。尤其是夏天,家人的胃口不好,就那么几种青菜换来换去吃腻了,周末做上一盘红烧腊鱼,定会使他们食欲大增。

    做法如下:

    将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸到两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少许,加盖焖烧到熟透,再加入胡椒粉、味精、小葱就可以装盘。

    此菜香、辣、鲜,略带酸甜,家人吃了都说味道好。

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