篇一 : 狗宝咸菜是什么 狗宝咸菜的营养有哪些

原来听一些生活在东北地区的朋友说过，在东北地区有一种很好的狗宝咸菜，但是我一直不知道狗宝咸菜是什么，后来出差去东北，与当地人接触以后，才对狗宝咸菜有了全面的认识，现在我把自己对狗宝咸菜的了解写出来，大家看后不但能明白狗宝咸菜是什么，也能了解狗宝咸菜的营养有哪些。[www.fapiaochaxun.com］

狗宝咸菜是什么

狗宝咸菜起源于朝鲜，是朝鲜族特有的一种菜品，它是用野生中药材牛蒡的根腌制而成的，由于在日文中牛蒡 的发音与狗宝相似，后来这种咸菜就有了狗宝咸菜的名字。但是现在朝鲜族人民都嫌牛蒡有臊味，让人讨厌，就把这种牛蒡换成了桔梗。

狗宝咸菜的营养有哪些

1、狗宝咸菜营养丰富

狗宝咸菜是以桔梗为主要材料腌制而成的，它是一种营养丰富的菜品，不但含有大量的维生素B和维生素C，还大量的糖份存在，另外桔梗皂甙和前胡皂甙也是狗宝咸菜的重要营养成分，人们食用以后能预防多种疾病的发生。

2、狗宝咸菜的保健功效

狗宝咸菜中有大量的桔梗皂甙，这种物质可以祛痰，也能降低血液中的胆固醇，人们食用狗宝咸菜以后能减少高血压和高血脂的发生，也能缓解人类的咳嗽和气喘，另外狗宝咸菜还能清热解毒，对人类的咽喉肿痛也有一定的缓解作用。

篇二 : 狗宝咸菜怎么做

狗宝咸菜大家知道吗？相信吃过的人一定回味无穷吧，那么你知道狗宝咸菜怎么做吗？估计很多人都不太清楚吧，那么下面我们就一起来看看狗宝咸菜怎么做才好吃吧。(www.fapiaochaxun.com]

狗宝咸菜的介绍：

此菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成“狗宝咸菜”。

狗宝咸菜怎么做才好吃：

原料

主料：狗宝(桔梗)【沈阳人称之为狗宝，东北其他地区称之为桔梗，韩文名称：도라지】

配料：盐 味精 辣椒面 白芝麻(熟)等

做法

1、桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分;

2、加入盐\味精\辣椒粉拌匀，放1-2个小时入味后,。即可食用(吃之前别忘了撒些芝麻)。

扩展阅读：狗宝咸菜的注意事项

1、控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了

2、要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，

3、购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!

篇三 : 狗宝咸菜怎么做 狗宝咸菜的做法

狗宝咸菜大家吃过吗？这是一种朝鲜族风味浓郁的咸菜，在朝鲜族人民集中生活的地方十分常见，狗宝其实就是桔梗，是一种营养价值很高的菜品，但是对于大多数地人来说，并不知道狗宝咸菜怎么做，想吃时只能购买一些，十分不方便，这里小编特意把自己学习到的狗宝咸菜做法写出来，平时喜欢吃这种咸菜朋友可以学着在家中自己制作一些，吃起来不但方便，还更新鲜。[www.fapiaochaxun.com）

狗宝咸菜怎么做 狗宝咸菜的做法

狗宝咸菜的用料

大家在家中制作狗宝咸菜时，可以准备适量的桔梗，再就是准备一些熟芝麻，盐、酱油和辣椒面以及白糖和醋与葱、姜以及大蒜等调味料，再就是准备适量的香油和味精等调味料。

狗宝咸菜的具体做法

1、把购买回来的干桔梗放在清水是进行浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出，然后撕开，再取一些清水进行二次浸泡，浸泡时间应该在五六个小时左右，这样处理过的桔梗会没有异味，泡好以后取出来沥掉水分。

2、把泡好以后桔梗丝取出以后放在盆子中，然后再把准备好的调味料全部放在一个碗中，用筷了调匀，，把大蒜去掉外皮切成蒜末，把生姜切成姜丝，与桔梗丝放在一起。

3、把调好的料汁放入到桔梗丝中，调匀密封起来放入冰箱进行腌制，过两三天就能腌透，可以取出食用，在食用以前取一些熟芝麻撒在咸菜上，调匀以后就可以食用了。