篇一 : 豆渣的花样吃法－苦瓜炒豆渣

发现自己又有好几天没更新了，真是惭愧，每天也不知道在忙些什么。

这一阵子，情绪有些低落，不知道是不是冬天的缘故，天冷，又有好几天见不到太[www.fapiaochaxun.com）阳，所以人就容易陷入情绪低潮期。据说那些冬季漫长的地方都盛产哲学家，看来也不是没有道理的。因为我发现自己在情绪低落之际，也会很喜欢思考，一会想自己为什么活着？一会又想那些自己一直苦苦追求一直在坚持的东西到底有没有价值？甚至还开始怀疑人生究竟有没有意义。总之，再深究下去，就离哲学家不远了，不过，我的这种思考是很消极的，想来想去，也只会让人变得更加悲观沮丧而已。

所以，还不如不思考的好。人要想活得快乐，很多时候还是要学习一下阿Q的精神胜利法的。

心情不好之际，我喜欢看一些与美食有关的文字，这样就会平静很多，会觉得人生其实很美丽，有很多无处不在的小快乐。

最近没写菜，也是因为这些天我们吃得很简单，都是些再平常不过的家常菜，就懒得贴上来了，大家都会做的东西贴出来也没什么意思。

今天做了个特别点的，苦瓜炒豆渣。因为喝豆浆，所以每天都会剩下很多豆渣，想了各种办法吃掉它，做饼干，摊煎饼，煮稀饭。有的时候，也会用来做磨砂膏，效果很好，用过之后，脸上的皮肤很光滑。

这次打了纯豆的豆浆，看着剩下的豆渣，突然就想起以前在家时母亲做过的炒豆渣了，于是就很想自己也炒来试试。我不知道其它地方怎么称呼这道菜，反正我们那儿就是很直白地叫炒豆渣，简单明了，却少了些韵味。

去年的某一天，在1个朋友家里也吃到了这个炒豆渣，据说是朋友的爸爸从山东家里做好了带过来的，他们把这叫做小豆腐。起初我对这个名字无比好奇，因为我很喜欢吃豆腐，也就想尝尝什么是小豆腐，可是一看，咦，这不是豆渣吗？再尝了一勺，的确就是母亲以前常做的炒豆渣啊，原来小豆腐指的就是豆渣啊。不过细想一下，小豆腐这个名字倒也很合适哈，因为豆腐本来就是用豆浆做成的嘛，剩下的豆渣自然就是小豆腐了。

我是用豆浆机里出来的熟豆渣做的这道小豆腐，炒起来很省事，也不需要太长时间，不过经过比较，我觉得还是用生豆渣直接在锅里炒熟的更好吃，熟的豆渣吃起来似乎缺少那种特殊的豆香味，豆渣如果没有了豆香味，那可真的是如同嚼渣了。

炒豆渣之际可以放些小葱同炒，也可以放点青菜，切成细丝，炒出来白绿相间，色彩宜人，而且也增加了维生素，又为豆渣提了些味道。我这次突发奇想，用了半根苦瓜切丁，放进去一起炒，尝过之后觉得还是蛮不错的，苦瓜的微苦显然要比青菜更适合豆渣了。

苦瓜炒豆渣

材料：熟豆渣　苦瓜　葱末　盐　植物油

做法：苦瓜洗净后切成小丁，炒锅里放少量植物油，烧热后先下葱末炒出香味，然后放入苦瓜丁，略炒一会后，把豆渣倒下去同炒，炒之际注意不要糊锅，因为豆渣是熟的，所以并不用炒太长时间，最后加点盐调味即可了。

豆渣还可以这样做：（点击图片或文字链接）

　　　　　　　　　　豆渣腰果小饼干　　　　　　

篇二 : 豆渣的吃法

家里有豆渣一般就是做豆浆后剩余的残渣，其实豆渣中还有部分营养物质，我们应该如何利用这看似不大好吃的豆渣呢，下面我们就来看几种豆渣的吃法，各位也可以自己开创。

豆渣的吃法：炒豆渣

食材准备

豆渣适量，鸡蛋，青椒，红椒，盐，蚝油少许。

方法步骤

1、鸡蛋加入少许盐，清水打散，青红椒切碎待用；

2、将挤干的豆渣放入平底锅中，中小火炒干，炒至豆渣松散；

3、热锅适量油，油热后放入蛋液划散，倒入青红椒丁略炒；

4、然后放入炒好的豆渣回锅，翻炒均匀，加盐，蚝油调味出锅即可。

豆渣的吃法：豆渣饼

食材准备

豆渣适量，鸡蛋适量，面粉少许，韭菜适量，胡椒粉适量，盐少许。

方法步骤

1、将韭菜摘洗干净切碎，豆渣中加入豆浆，打入鸡蛋；

2、豆渣中加入面粉，盐，胡椒粉调匀成糊，放入调好的面糊拌匀；

3、平底锅中烧热油，用勺子舀入糊倒入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

豆渣的做法：豆渣馒头

食材准备

豆渣1碗，面粉半斤，酵母粉适量。

方法步骤

1、将酵母温水融化，加入豆渣，面粉揉成光滑面团；

2、发酵至两倍大后揉匀，分成小剂，搓成馒头状，然后二次发酵；

3、放入蒸锅中蒸20到25分钟，蒸好的馒头再虚蒸5分钟即可。

豆渣的做法：豆渣肉丸

食材准备

豆渣150克，五花肉100克，油盐适量，红萝卜，香菇适量，生粉少许，鸡蛋适量，生姜适量。

方法步骤

1、将肉剁成肉末，红萝卜，香菇和生姜剁碎；

2、将剁碎的材料加入盐，生粉和生抽拌匀；

3、再加入一个蛋清，倒入豆渣，搅拌上劲后捏成丸子；

4、锅中油烧热，放入锅中炸熟即可。

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篇三 : 豆渣的吃法

豆渣有非常多的作用和营养价值，那我们应该怎么来吃豆渣呢？

1、营养早餐

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。

2、豆渣粥

用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、金玉飘香

豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

4、豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。

（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头

豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。

特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子

豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

作用：营养丰富全面，适于补虚。

7、豆渣排骨

主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、时令蔬菜适量；

附料：小葱、香菜、辣椒盐、香油、味精；

加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附适量搅拌佐食排骨。