篇一 : 红扁豆的营养价值和功效

红扁豆是扁豆的一种特色品种，外表为紫红色，是人们餐桌上的一种常见蔬菜，它味道清香，营养丰富，有一定的保值功效。（www.fapiaochaxun.com）不过有些人虽然经常吃红扁豆，对红扁豆的营养价值了解却不多，为了让大家能对红扁豆有一个全面的了解，我现在就带大家看看红扁豆的营养价值有哪些。

红扁豆的营养价值

1、红扁豆营养丰富

红扁豆中有多种营养成分存在，其中碳水化合物、粗纤维和钙以及铁的含量都特别高，除此以外还有膳食纤维和多种氨基酸，人们食用以后，可以快速把这些营养成分吸收，满足身体各器官对不同的营养的需要。

2、红扁豆能抗癌

抗癌是红扁豆的重要作用，因为这种红扁豆中有一种天然的血球凝集素，它进入人体以后可以提高人体的免疫功能，也能提高淋巴细胞的活性，对癌细胞的生成与扩散有很好的预防和控制作用。血球凝集素进入人体还能减少非特异物质对人体的伤害，因此经常食用红扁豆能减少癌症的发生。

3、红扁豆可以消暑

红扁豆的种子是一种可以消暑的食材，它性平可以归胃经也能除湿消肿，对人类的暑湿和体内湿气过重等症状有很好的治疗和缓解作用，另外红扁豆对女性的湿浊和女性女白带过多都有很好的调节作用，这些作用的存在与红扁豆中药物成分的存在有很大的关系。

篇二 : 紫扁豆的营养价值和功效

紫扁豆是一种营养价值特别出色的食材，它也叫延箴豆，多在每年秋天时大量上市，嫩紫扁豆是人们餐桌上的常见菜品，这种紫扁豆的养生功效很出色，有多种对人类身体有益的成分存在，如果你对紫扁豆了解不多，可以看看下面对紫扁豆营养价值的全面的介绍。(www.fapiaochaxun.com］

紫扁豆的营养价值

1、紫扁豆维生素含量高

紫扁豆是一种维生素含量很高的特色食材，特别是维生素B的含量最为出色，另外维生素A与维生素C的含量也不低，人们食和紫扁豆能补充身体对多种维生素的需要。

2、紫扁豆膳食纤维含量高

紫扁豆的膳食纤维含量很高，它们是人体肠道的天然清道夫，进入人体以后能清除人体内积存的多种毒素和肠道中的多余垃圾，对缓解便秘和清理身体内部毒素有很明显的作用。

3、紫扁豆中含有血球凝集素

紫扁豆中有大量的血球凝集素存在，这是一种类似于蛋白质的物质，它能提高人体内部白细胞与淋巴细胞的活性，对癌细胞的生成有明显的抑制作用，因此经常食用紫扁豆能大大减少癌症的发生机率，另外癌症患者食用紫扁豆能也大有好处，能抑制癌细胞的扩散，不让病情恶化，对延长寿命减轻痛苦有一定的好处。