篇一 : 北黄花菜的功效与作用

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”在蜿蜒曲折的山路上盛开金灿灿的北黄花菜，郁郁葱葱佳气浮。（www.fapiaochaxun.com]北黄花菜是百合科萱草属的一种多年生草本植物，喜欢湿润的地方，一般生长在湿地附近，分布在我国东北，华北地区。花朵呈淡黄色，花期在六至九月。那么北黄花菜的功效有哪些？北黄花菜的作用有哪一些呢？接下来就让我们一起来详细的了解一下。

北黄花菜的功效与作用

1、药用功效

北黄花菜是一味重要的药材，品性属于凉性，味道甘甜，取其植株的根可以入药，研磨成粉，用水煎服主要治疗小便不利，小便出血，膀胱炎。因为北黄花菜的根具有清热利尿的功效，能够祛除体内内热，使得身体健康，提高身体免疫力。

2、食用价值

北黄花菜不仅是一种药材也是普通家庭的家常菜之一，黄花菜营养丰富，滋味鲜美，其中含有的胡萝卜素的含量很高，有益于身体健康。取些许黄花菜洗净，放入烧热的锅中，加入些许的爆香过葱花一起炒熟，再加入鸡精，鲜汤，炒均出锅，味道鲜美。有支气管炎的病患不宜食用北。

3、观赏价值

北黄花菜的有四到多朵的花朵，一般是稚嫩的淡黄色，花蕊极其美丽，在我国的园艺林里多有人工栽培的北黄花菜，虽然是平常人家的花果，但也是一种值得观赏的美丽植株呢，具有极高的观赏价值。

篇二 : 干黄花菜的功效与作用

干黄花菜的功效与作用，

干黄花菜是什么

金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其[1] 花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

干黄花的功效与作用

清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

干黄花的制作技巧

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干[www.fapiaochaxun.com），吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;

3.不宜单独炒食，应配其他食料;

4.另外应选用冷水发制的较好。

食物知识栏目

篇三 : 黄花菜的功效与作用及食用方法，黄花菜的营养价值

黄花菜

别名：金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜

禁忌人群：皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

黄花菜的热量表（每100克）

热量（大卡）：38；蛋白质（克）：2.5；脂肪（克）：0.9；碳水化合物（克）：6.8；膳食纤维（克）：1.8；维生素A（微克）：357；胡萝卜素（微克）：2140；维生素C（毫克）：62

黄花菜的基本介绍

黄花菜，为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

黄花菜的功效与作用

黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1.健脑、抗衰老
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
2.肌肤美容
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3.降血压
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
4.防治肠道癌瘤
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜的营养价值

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜的选购

1.外观
优质黄花菜色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。劣质黄花菜色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
2.手感
优质黄花菜抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。劣质黄花菜硬且易断，弹性差，含水量大。
3.味道
优质黄花菜有爽快的清香气。劣质黄花菜有烟味，硫磺味或霉味。

黄花菜的存储

新鲜的黄花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。

黄花菜的食用方法

1.不可多食
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，[www.fapiaochaxun.com]这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。

篇四 : 黄花香茶菜的功效与作用

中药拥有上千年的历史，在很早的时候中药就已经出现，而且中药对疾病治疗也有很令人满意的效果，中药的种类很多，那么你知道黄花香茶菜这种药材吗？

【别名】

白沙虫药、痢药、烂脚草、臭蒿子、鸡苏

【来源】

唇形科

黄花香茶菜

Rabdosia sculponeata （Vaniot） Hara [Plectranthus sculponeatus Vaniot]，以

全草

入药。（www.fapiaochaxun.com)

【生境分布】

陕西、广西、四川、云南、贵州。

【性味】

辛，温。

【功能主治】

利湿，解毒。主治痢疾；外用治烂脚丫。

【用法用量】

全草1～2两，煎水服。外用鲜全草捣烂敷患处，或烘干研末，调菜油搽。

【摘录】

《全国中草药汇编》

从以上的介绍中，我们不难看出黄花香茶菜的作用有很多。日常生活中的人们，可以根据自己身体的情况，适量的食用黄花香茶菜。一段时间后身体状况会得到很大程度的改善。

篇五 : 黄花菜的功效与作用

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黄花菜的功效与作用-怀孕妇能不能可以吃黄花菜吗金针菜

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黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。

营养成分

黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的多种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

保健功效

性凉，味甘。

可清热解毒、止渴生津、利尿通乳、解酒毒、止血等。有治疗口干热燥、大便带血、小便不利、吐血、便秘的功效。

适用人群

健康人均可以食用。每餐30-50克。孕妇可以吃黄花菜,但要注意适量,不可过量.

营养陷阱

新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。

有支气管哮喘的患者当忌食黄花菜。

营养食谱

可炒食，也可作汤食用。

黄花菜炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，鲜黄花菜50克，花生油60克，精盐2克，料酒10克，白糖2克，味精0．5克，肉清汤75克。

制法：①鸡蛋磕入碗中，打散，加精盐、料酒、味精，搅咸蛋液；黄花菜掐去花蒂，洗净沥水，掰成两半。②炒锅置旺火上，加花生油，烧至七成热，倒入蛋液，翻炒至熟，舀人肉清汤，放人黄花菜，加精盐、白糖翻炒均匀，略烧片刻，即可起锅装盘。