篇一 : 海香菇的做法 海香菇如何做好吃

海香菇是一种台湾的特产，海香菇可不是菇类，现在我们就一起来了解一下海香菇的做法，海香菇如何做好吃。［www.fapiaochaxun.com］

海香菇的做法 海香菇如何做好吃

海香菇

海香菇虽然说有香菇二字，可是海香菇却不是菇类，而是一种附在珊瑚礁上面的一种生物。海香菇可以食用，而且海香菇的其营养特别高，同时海香菇的口感脆比木耳还要脆，海香菇的外表和颜色都和香菇很相像，所以说被称之为海香菇，不过海香菇却是一种海产品，是一种海鲜，是一种软体的水产生物。

海香菇怎以做好吃？

1.海香菇的做法也很简单，需要的材料主要有料酒，海香菇，辣椒，生姜，沙拉油，韭花等，先把海香菇切成2CM长的片，再放进开水里稍为捞一下，这样有利于去除海香菇的腥味，然后再过水。

2.这时候再把材料都洗干净切好，再把油锅烧开，然后再海香菇放进锅里爆炒，然后再加上料酒有租于去除异味。炒上四分钟，然后再加上韭花一起炒，一直炒到海香菇和韭菜都熟了就可以出锅了，海香菇的这道菜色是特别可口的，很我大陆的朋友都没有吃过，值得一试。

篇二 : 鲜香菇好还是干香菇好？

去市场上买香菇，既有干的，又有鲜的，一打听，有人说干的好，有人说鲜的好。究竟该怎么选择呢？

干香菇、鲜香菇营养差别不大

从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，香菇的最佳干制方式为烘干，这样可使香菇还原糖和香菇多糖得到最大的保留，现在很多干香菇也是由这种人工干燥方式制成的。总的来说，干、鲜香菇之间营养差别并不大。

专家建议，如果自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存；而买回的干香菇，建议回家后再次晒干，这样既可避免干香菇受潮发霉，还可让香菇中的麦角甾醇，和阳光接触转变成维生素D，维生素D不但对疗愈小儿佝偻病有益，还可预防女性常见的骨质疏松症。

干香菇味道更好

从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精和鸟苷酸，它们是香菇中所含的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

篇三 : 香菇怎么保存啊？上星期六我买了些鲜香菇，可是这几天没有空做来吃，就

香菇怎么保存啊？

上周六我买了些鲜，可是这几天没有空做来吃，就一直放在方便袋里。家里室温在18度，我怕时间长了会坏掉，所以在这里请教高手，有谁知道怎么样才能使鲜香菇保存的时间长一些吗？

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3-五个晴天就可以晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。

盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意的是不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上