篇一 : 关于西餐菜单上的一些英文（主食，主菜，甜点及酒水）

关于西餐菜单上的一些英文（主食，主菜，甜点及酒水）

西餐主食WesternFood

bread面包：toast烤面包/土司ryebread黑麦面包bun小圆面包hamburger汉堡包bacon

cheeseburger腊肉奶酪汉堡包sandwich三明治tunasandwich金枪鱼三明治hotdog热狗
　　
biscuits/crackers/cookies饼干pancake烤饼/薄饼pizza比萨饼meat-pie肉馅饼
　　

barleygruel大麦粥oatmeal燕麦粥Frenchfries炸薯条pudding布丁macaroni通心面

spaghetti意大利面条



主菜Entrees西餐主菜WesternEntreesbeefsteak
　　
牛排：(rare)半熟的（牛排）roastbeef烤牛排(medium-rare)适中偏生的（牛排）currybeef
　
咖哩牛排(medium)适中的（牛排）realcutlet/vealchop小牛排(medium-welldone)
　　
适中偏熟的（牛排）roastveal烤小牛排(welldone)熟透的（牛排）spicedbeef五香牛排
　　
braisedbeef焖牛排roastmutton烤羊肉lambchop羊排porpchop猪排sliced
　　
ham火腿片roastturkey烤火鸡roastchicken烤油鸡curriedchicken咖哩鸡roast
　　
duck烤鸭smokedcarp熏鲤鱼sardine沙丁鱼friedfish炸鱼friedeggs煎鸡蛋
　　
boiledeggs煮鸡蛋poachedeggs荷包蛋omelet/omelette摊鸡蛋/蛋卷pickled
　　
cucumber酸黄瓜salad色拉saladdressing色拉酱chickensalad鸡色拉French
　　
法式（色拉酱）vegebablesalad素菜色拉Italian意大利式（色拉酱）hamsalad火腿色拉Blue
　　
cheese蓝乳酪式（色拉酱）Russian俄式（色拉酱）backedpotato烤土豆mashedpotato土豆泥

甜点Dessertcake
　　
蛋糕：creamcake奶油蛋糕ice-cream冰淇淋pie馅饼vanillaice-cream香草冰淇淋
　　
shortcake松饼choco(www.fapiaochaxun.com]lateice-cream巧克力冰淇淋tart果馅饼strawberry

ice-cream草霉冰淇淋applepie苹果馅饼icesucker冰棍jello冰糕pastry点心yam
　　
甜薯sweetpotato番薯raisin葡萄干

酒水
　　
DRINKS软饮料非酒精饮料softdrinks/beverages

coffee咖啡blackcoffee不加牛奶的咖啡/清咖啡decaffeinatedcoffee无咖啡因的咖啡whitecoffee牛奶咖啡coffeewithcreamandsugar加奶加糖的咖啡instantcoffee速溶咖啡

plaincoffee纯咖啡milk牛奶tea茶greentea绿茶blacktea红茶jasminetea茉莉花茶
　　
teabags袋泡茶yogurt酸奶cocacola/coke/cocoa可口可乐7-up七喜PepsiCola
　　
百事可乐DietPepsi无糖百事可乐Sprite雪碧fruitjuice水果汁lemonade柠檬汁
　　
orangeade桔子汁mineralwater矿泉水sodawater汽水freshorangejuice
　　
鲜桔子汁FruitPunch水果混合饮料beer啤酒lightbeer淡啤酒draughtbeer扎啤

开胃酒
　　
aperitive/apertifwine低度酒/葡萄酒whitewine白葡萄酒redwine/port红葡萄酒/红酒
　　
sherry雪利酒champagne香槟酒cocktail鸡尾酒non-alcoholiccocktail无酒精鸡尾酒
　　
martini马丁尼鸡尾酒punch潘趣酒vermouth味美思酒/苦艾酒roseliquor玫瑰酒

cider苹果酒烈性酒liquor/spiritwhisky威士忌brandy白兰地scotch苏格兰威士忌vodka伏特加

附：西餐菜单

MENU

StartersandSalads

Graulax(marinadesalmon,capers,redonionandsourcreammustardsauce

醃三文鱼配鲜莳罗草及酸奶油芥茉汁

Bakedscallopswithorange

焗澳洲带子配香橙

Salmontartarwithdarkbreadandcaviar

三文鱼它它酱配燕麦面包及鱼子酱

Seafoodsaladwithgrapefruit

什锦海鲜沙拉配西柚

Soup

Creamymushroomsoup

奶油蘑菇汤

Salmonchowder

三文鱼土豆浓汤

Creamtomatosoupwithgin

奶油番茄汤

Beefconsomméwithvegetablejulienne

特制牛肉清汤

MainCourse

Solebonnefomne

煎比目鱼蘑菇主人式

Filletofbeefsteakwithportwinesauce

煎牛柳配砵洒汁，配鲜芦笋

Poachedsalmonfilletservedwithhollandaisesauceanddillpotato

清煮三文鱼柳配荷兰汁及香草土豆球

Vealpaupiettewithcreamymustardsaucealmondpotatogarnish

煎小牛肉卷配奶油芥末汁及杏仁土豆

Lambchop“provencal”servedwithrugolasalad

传统烤羊排配芦果沙拉

Dessert

Limesorbets

青柠冰糕

Berrysaladwithmeringue

什锦莓子沙拉配马玲球

Bakedapplewithvanillasauce

焗苹果配奶油香草汁

Nuticecreamwithraspberry

坚果冰淇凌配树莓

Cheesecakewithfruit

奶酪蛋糕配鲜果

色拉：

saladnicoise尼斯式色拉

gelatinsalad胶状色拉

sunshinesalad胡萝卜色拉

waldorfsalad沃尔多夫色拉

vegetablecombinationsalad蔬菜大会色拉

mixedsalad什锦色拉

home-madevegetablesalad家常蔬菜色拉

fruitsalad水果色拉

vegetablesalad蔬菜色拉

chickenlaesarsalad卤鸡色拉

tossedsalad油拌色拉

肉类如下：

rumpsteak牛腿排

T-bonesteakT形骨牛排

roastsirloinbeef烤牛外俏

greenfillet青春里脊

filletsteak,countrystyle乡村里脊扒

beefsteakcurried咖喱牛排

plainfriedcalfribs清煎小牛排

friedcalfribs炸小牛排

roastveal烤小牛肉

hamsteak火腿扒

sautéporkchop嫩煎猪排

roastlamb烤羔羊肉

lambcouscous羊肉库司

charcoalgrilledmincedlamb串烤羊肉饼

roastsaddleofmutton烤羊里脊

grilledmuttonchop铁扒羊排

salami意大利香肠

bolognasausage大红肠

gamepie野味排

pastrami五香烟熏牛肉

hamandsausage火腿香肠

bear'spaw熊掌

breastofdeer鹿脯

beche-de-mer;seacucumber海参

seasturgeon海鳝

saltedjellyfish海蜇皮

kelp,seaweed海带

abalone鲍鱼

sharkfin鱼翅

scallops干贝

lobster龙虾

bird'snest燕窝

roastsucklingpig考乳猪

pig'sknuckle猪脚

boiledsaltedduck盐水鸭

preservedmeat腊肉

barbecuedpork叉烧

sausage香肠

friedporkflakes肉松

饭点类：

friedrice炒饭

plainrice白饭

crispyrice锅巴

gruel,softrice,porridge粥

noodleswithgravy打卤面

plainnoodle阳春面

casserole砂锅

chafingdish,firepot火锅

meatbun肉包子

shao-mai烧麦

gluepudding汤圆

milletcongee小米粥

其它：

beancurd豆腐

fermentedblankbean豆豉

pickledcucumbers酱瓜

preservedegg皮蛋

saltedduckegg咸鸭蛋

driedturnip萝卜干

...

色拉salad

火腿沙拉hamsalad

鸡沙拉chickensalad

鸡脯沙拉chicken-breastsalad

鸡丝沙拉shreddedchickensalad

鸡蛋沙拉eggsalad

鱼片沙拉fishsalad

虾仁沙拉shrimpsalad

大虾沙拉prawnsalad

蟹肉沙拉crabsalad

素沙拉vegetablesalad

蔬菜沙拉vegetablesalad

鲜蔬菜沙拉freshvegetablesalad

黄瓜沙拉cucumbersalad

鲜黄瓜沙拉freshcucumbersalad

红烩鱼片stewedfishsliceswithbrownsauce

茄汁烩鱼片stewedfishsliceswithtomatosauce

鸡蛋鲱鱼泥子mincedherringwitheggs

鸡蛋托鲱鱼herringoneggs

熏鲱鱼smokedherring

熏鲤鱼smokedcarp

鸡肉泥mincedchickenmeat;chickenpaste

鸡肝泥mincedchickenliver;chickenliverpaste

鸭肝泥mincedduckliver;duckliverpaste

酿馅鸡蛋stuffedeggs

奶酪酿馅鸡蛋stuffedeggswithcheese

酿馅鸡stuffedchicken

冷烤油鸡蔬菜coldroastchickenwithvegetables

冷烤火鸡coldroastturkey

冷烤山鸡coldroastpheasant

冷烤野鸡coldroastpheasant

冷烤鸭coldroas

汤soup

清汤lightsoup;clearsoup;consomme

浓汤thicksoup;potage

肉汤broth

奶油火腿汤creamedhamsoup;hamsoupwithcream

奶油鸡茸汤creamedmashedchickensoup;mashedchickensoupwithcream

奶油蟹肉汤creamedcrabmeatsoup;crabmeatsoupwithcream

牛肉扒托蛋beefsteakwithegg

鸡蛋牛肉扒beefsteakwithegg

葱头牛肉扒beefsteakwithonion

蔬菜牛肉扒beefsteakwithvegetables

汉堡牛排Hamburgsteak;hamburger

德式牛肉扒Hamburgsteak;hamburger

德式鸡蛋牛肉扒Hamburgsteakwithegg

德式牛肉扒蛋Hamburgsteakwithegg

法式牛肉扒Frenchsteak

罗马尼亚式牛肉扒Rumsteak

肉丝炒通心粉friedmacaroniwithshreddedmeat

番茄汁炒通心粉friedmacaroniwithtomatosauce

黄油炒通心粉friedmacaroniwithbutter

鸡肉火腿炒通心粉friedmacaroniwithchickenandham

肉汁炒通心粉friedmacaroniwithmeatsauce

大虾鸡蛋炒通心粉friedmacaroniwithprawnsandeggs

奶酪口蘑烤通心粉macaroniaugratin

篇二 : 标准西餐甜点吃法

甜点吃法

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

馅饼：吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

煮梨：使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕：如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

炖制水果：吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。