【木瓜的功效和食用禁忌】冬瓜的营养价值、食用功效与饮食禁忌
篇一 : 冬瓜的营养价值、食用功效与饮食禁忌
冬瓜植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属一年生草本植物。[www.fapiaochaxun.com）瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
简介
喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏秋的重要蔬菜品种之一， 在调节蔬菜淡季中有重要作用，适宜市销、北运和出口。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。
我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
性味味甘淡，性微寒。
成份本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
功用清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
宜忌脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
作用可以减肥 可以美容
功能性成份
冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。
(1)丙醇二酸 经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。
(2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
(3)油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成份。
(4)氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09.18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
(5)膳食纤维 冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
(6)冬瓜多糖 对冬瓜多糖成份进行分析，
优良品种
冬瓜品种较多，目前广州地区的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜。该品种植株生长势强，主蔓18～20节着生第一雌花，以后每隔4-5节着生1雌花。瓜长圆柱形，长55～60厘米，横径25厘米，肉厚6～7厘米，白色，单瓜重15～20公斤，最大单瓜重可达25公斤以上。瓜皮墨绿色，肉质致密，品质优良，耐贮运，亩产5000公斤以上。春秋季均可种植，是蔬菜秋淡和南菜北运的优良品种。
目前有关冬瓜的起源地的考察也逐渐明朗化，在岭南史前遗址中有出土冬瓜种子，在同历史时期的考古发现中是首发，因而冬瓜的起源地在中国岭南。
冬瓜饮食宜忌
宜
夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴，小便不利者宜食。
忌
白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。
注意事项
冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
烹饪相关
原料介绍
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克;皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
营养分析
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
每 100 克 冬瓜食物中含有的元素
热量 篇二 : 紫薯的功效和食用方法及禁忌 紫薯也叫黑薯，它的果肉是深紫色的，外表与平时的红薯相近，它既含有红薯所含有多种的营养成分还含对大量的花青素，对人体有诸多好处存在。[www.fapiaochaxun.com）不过紫薯在我们国内市场上出现的时间并不长，很多人对它了解不多，不知道它的功效有食用方法以及禁忌有哪些。今天我会紫薯做一个详细的介绍，不了解紫薯的朋友可以认真看一看。
紫薯的功效和食用方法及禁忌 1、紫薯的功效 紫薯中有大量的微量元素硒和花青素，它们都是天然的抗氧化成分，人体吸收以后能起到预防癌症，延缓衰老和美容养颜等多种功效，另外经常吃紫薯还能降血压、补血和促进消化，紫薯中的微量元素铁含量很高，特别适合那些缺铁性贫血的人群食用。 2、紫薯的食用方法 紫薯的食用方法有很多种，最简单的一种就是把它放在蒸锅中蒸制以后食用，也可以把它切成块状与粳米和绿豆等食材一起煮制成粥。另外紫薯还能制成果汤食用，制作时需要把紫薯先入蒸锅蒸熟，取出以后去掉外皮，压制成泥状，再加入适量的蜂蜜或者牛奶进行调味，调匀以后食用就可以。 3、紫薯的食用禁忌 紫薯虽好，但是在食用时也是有一些禁忌存在的，紫薯中的氧化酶的含量比较高，它进入人体以后容易产生气体，食用它的人们会出现腹胀和腹痛。另外紫薯中的糖份含量比较高，它们进入人体以后会刺激胃部，让它胃酸分泌量增加，严重时会让人们的出现烧心和反酸的症状。 篇三 : 苦瓜的功效和禁忌 苦瓜功效：
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治（www.fapiaochaxun.com)疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。 5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 苦瓜禁忌
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。 2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食! 如何挑选苦瓜
1、纹路密的苦瓜苦味越浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。 2、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。 3、颜色以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。 篇四 : 紫河车的主治功效、属性归经、用法用量、禁忌和产地 紫 河 车（附：脐带） [源属产地] 为健康人的干燥胎盘。将新鲜胎盘除去羊膜及脐带，反复冲洗至去净血液，蒸或置沸水中略煮后，干燥，或研粉用。 [药性歌诀] 紫河车甘，疗诸虚损，劳瘵骨蒸，滋培根本。 [属性归经] 甘、咸，温。属火，还归肺、肾经。 [功效主治] 温肾补精，益气养血。主治：肾气不足，精血亏虚之不孕，阳痿遗精、腰酸耳鸣等。肺肾两虚之喘嗽。气血不足，萎黄消瘦，产后乳汁少等。癫痫。免疫缺陷病症。 [歌诀译解] 紫河车味甘咸，性温。咸入阴分、甘温主补，善于治疗男女一切虚损劳伤病，如劳热骨蒸、盗汗、咳嗽气喘、吐血、咯血等症。本品之所以能治疗上述的病症，主要是因为它有补气血、益肾精等培本的作用。 [药解应用] 本品甘温归心肾经，味甘补益心肾而益精血，性温温暖肾阳，心主血，肾藏精，故具有温肾补精之功，主治肾气不足，精血亏虚所致不孕、阳痿遗精，腰酸耳鸣等症。可单用本品研末吞服或煨食，或配鹿茸、人参、当归、菟丝子等，治阳痿遗精、不孕等症。《本草图经》：男女虚损劳极，不能生育，下元衰惫。 本品甘咸温补，归肺肾经，肺主呼气，肾主纳气，具有补益肺肾和纳气平喘之功，主治肺肾两虚之喘嗽。多用以治本。可单用本品，或配人参、蛤蚧、胡桃肉、地龙等，以增强治疗效果。配熟地、龟板、黄柏等养阴清热药，治阴虚兼内热者，如河车大造丸。《本经逢原》：能峻补营血，用以治骨蒸赢瘦，喘嗽虚劳之疾。 本品甘温归心经，味甘补气养血，性温补益，心主血脉，故具有益气养血之功，主治心经气血不足，肢体失养。萎黄消瘦、产后乳少等症。可单用或配人参、黄芪、当归、熟地等补气养血药，以增强治疗效果。 此外，本品具有补气养血之功，主治气血亏虚、癫痫久发不止之症。近年临床用于治疗某些过敏性疾病或免疫缺陷病症等，收到一定疗效。 用治肺气不足、久咳虚喘，可与人参、麦冬、五味子、杏仁等药同用。若脾虚食少、乏力便溏，可配伍益气健脾的山药、砂仁、白术、茯苓、甘草等药。用于气血亏虚、羸瘦体倦、面色痿黄、头晕目暗、心悸怔忡者，多与补养气血的人参、黄芪、当归、白芍、鸡血藤等药同用。对于肾气不足、精血亏虚，腰酸腿软、头晕耳鸣、失眠健忘、阳痿早泄、精冷不育者，常以本品与温肾益精的鹿茸、人参、当归、附子、熟地等药并用。若妇女下焦虚冷、冲任亏损，而致月经量少、甚或闭经、宫冷不孕、少腹冷痛者，可配伍鹿角胶、巴戟天、黄芪、当归、仙灵脾、益母草、红花、山楂等药。用治肝肾阴亏，骨蒸潮热、盗汗遗精、腰酸目暗者，多与知母、黄柏、龟板、熟地、牛膝［www.fapiaochaxun.com)、杜仲等药同用，以滋阴退虚热。此外，本品尚可用治虚劳内伤、诸虚百损之证，如久病正虚、年老体衰、产后大亏、先天不足等阴阳气血俱不足者，可单用研末久服，为滋补强身佳品。 [用法用量]一般用量每次1.5-4g，研末入胶囊吞服，一日二至三次，重症用量加倍，也可入丸散。新鲜胎盘可直接煮食。也可用鲜品煨食，鲜用每次半个或1个水煎服，每星期二至三次。现已制成片剂及胎盘注射液，可供肌肉注射。 [使用注意] 阴虚火旺内热者，不适合单独使用本品。 [现代研究] 出自《本草拾遗》。本品含多种抗体及干扰素，多种激素，多种有价值的酶，红细胞生成素，磷脂及多糖等。具有增强免疫作用，并促进乳腺、子宫、阴道、卵巢、睾丸的发育，有抗过敏作用。 [按] 本品即胎盘。新鲜胎盘用清水漂洗净血水后，放火上烘干，研末用。 [附] 脐带，又名“坎炁”，为新生儿的脐带。药性甘咸而温，有补肾纳气，平喘，敛汗的功效。主要用于肺肾两虚的喘咳、盗汗等症。 栏目导航生活常识 |
