【菠萝的营养价值及功效】菠萝的营养价值与食用功效
篇一 : 菠萝的营养价值与食用功效
菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。（www.fapiaochaxun.com)菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
基本简介
【别名】凤梨。
【性味】性平，味甘微涩。
【归经】归肺、胃经。
【功效】清暑解渴，消食止泻。
宜：伤暑，身热烦渴者宜食;肾炎，高血压，支气管炎，消化不良者宜食;炎热夏季宜食。
忌：糖尿病患者忌食;对菠萝过敏者忌食。
目前，菠萝已分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续生产了许多品种。
菠萝属于菠萝科，菠萝属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。
菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。
分布状态
菠萝广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，原产中、南美洲，17世纪传入我国，18世纪已有种植。现世界有80多个国家和地区作为经济栽培，主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国。我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。
种类
通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。
卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺，为制罐头的主要品种。
皇后类系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。
西班牙类植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种;果中等大，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。
杂交种是通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，既可鲜食，也可加工罐头。
经济用途
菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
食疗价值
凤梨科草本植物菠萝的果实。我国海南、广东、广西、福建、台湾等地均有栽培。夏季果实成熟时采收，剥去外皮，洗净鲜用。
[参考]含果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等成分。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。
[用法]生食，绞汁，煎汤等。
[附方]
菠萝汁：菠萝1个，捣烂绞取汁液，每次半杯，凉开水冲服。
用鲜菠萝汁加入凉开水服，清热除烦、生津止渴颇有良效。用于伤暑或热病烦渴。
净化功能：菠萝是一种酸甜可口的水果，事实上，菠萝不仅可以吃，还能作为盆栽摆放在家中，一方面可以观赏，一方面可以净化空气。尤其是刚刚装修过的新房，油漆味很重，此时将一盆菠萝放在室内会起到良好的净化效果。
一方面，菠萝全身密布着空隙和粗纤维，这些空隙和粗纤维具有强大的吸附作用，可以吸进对人身体有害的二氧化碳释放出氧气，使室内一直保持着较高的含氧量。另一方面，菠萝中含有香味浓重的芳香物质，这些芳香物质从菠萝中散发出来可以见见清除室内的异味。
菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
药用价值
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
减肥
菠萝减肥。是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?没错。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;
做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常饮用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝是一种不娇气的水果，吃法很多，不管怎么吃都很可口。除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等，其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药;喜欢小酌一番者，可自行酿造菠萝酒，只要使用废弃的菠萝皮便行了，酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用，制造菠萝醋，完全发挥物尽其用的作用。菠萝的芳香和酸味用来入菜，最能促进食欲和消除疲劳，舍弃的菠萝皮当作除臭剂放在冰箱中，能够消除异味，效果相当不错。
饭后吃菠萝助消化
李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。
当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。
营养分析
1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;
3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
菠萝[凤梨，地菠萝]的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 篇二 : 关于山菠萝图片示例 为你分析山菠萝的功效和价值 山菠萝图片
山菠萝植物为小灌木，原产东南亚。（www.fapiaochaxun.com］我国广东、广西和云南均有出产。喜生于海边和沿海沼泽地区。 生态特征 直立，多分枝，具气生支柱根。叶聚生于枝顶，成螺旋形排列，叶片为长披针形，革质，幼叶鲜绿色，具独特的芳香气味。花密集呈肉穗花序，花冠白色，具浓郁香味。聚合果椭圆形，由数十个小核果组合而成。花期8月。 花：雌雄异株，雄花呈圆锥花序，雌花呈头状花序；雄花淡黄白色，有多数苞片保护，香气浓烈；雌花绿色，密生成头状排列。雄花序略倒垂、长约 50 公分；柱头宿存。 果实：果实每年 5~6 月成熟，内部种子可食用，味道香甜，口感与花生相似。果大，单生，近球形，熟时橙红色，由 50~70 或更多的倒圆锥形、稍有稜角、肉质的小核果集合成之聚合果，球形，直径可达 20 公分，形似"菠萝"(凤梨)，故有"野菠萝"之称。 山菠萝图片
主要价值 食用 果可食：其聚合果由多数核果组合，状似凤梨；核果外部坚硬，基部软，中有纤维质能随水漂流，里面是种子，味甜可食。ㄆ.其茎顶芽稍可做菜肴，味如春笋。 烹调用途：为调味香辛料。东南亚地区居民常以鲜叶烹制食物，或添加干咖喱食品中以增添风味。 药用 性味：甘、淡、凉。效用：叶：发汗解表，清热解毒，利尿。根 ：治感冒发热，肾炎水肿，尿路感染、结石，肝炎，肝硬化腹水，眼结膜炎；果：治痢疾；咳嗽；果核：治睾丸炎，痔疮。核果称“橹罟子”，据《陆川本草》谓可治糖尿病。孕妇忌服。 山菠萝图片
山菠萝根是一种中医中经常用到的药材，常应用于各种疾病的治疗,那么今天就跟大家分享一下山菠萝根的相关。 【别名】 山芋头（《云南中草药》）。 【来源】 为百合科植物荞麦叶大百合的 鳞茎 。夏、秋采挖鳞茎。 【原形态】 多年生高大草本，高约1米以上。具鳞茎。茎直立不分枝，圆柱形，中空。根出叶大型，长椭圆状心形，长约60厘米，宽约28厘米，基部心形，全缘。花茎粗壮高大，穗状花序，花大，白色。大蒴果，倒梨形，有种子极多数，膜质翅。 【生境分布】 生于山林、坡地草丛中。分布西南地区。 【性味】 《云南中草药》："淡，平。" 【功能主治】 《云南中草药》："清热止咳。治肺结核咯血，小儿高烧。" 【用法用量】 内服：煎汤，1～2钱。 【摘录】 《*辞典》 从上文的描述中我们可以知道它山菠萝根的营养价值和药用价值都是很高的，能够治疗一些疾病，还可以作为食疗的原料，的确是健康养生的好选择 篇三 : 菠萝的功效与作用及食用方法，菠萝的营养价值  菠萝 别名：番梨、露兜子、凤梨 禁忌人群：患有溃疡病、肾脏病的人忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。 菠萝的热量表（每100克） 热量（大卡）：41；蛋白质（克）：0.5；脂肪（克）：0.1；碳水化合物（克）：10.8；膳食纤维（克）：1.3；维生素A（微克）：3；胡萝卜素（微克）：20；维生素B1（毫克）：0.04；维生素B2（毫克）：0.02；烟酸（毫克）：0.2；维生素C（毫克）：18；钙（毫克）：12；磷（毫克）：9；钾（毫克）：113；钠（毫克）：0.8；镁（毫克）：8；铁（毫克）：0.6；锌（毫克）：0.14；碘（微克）：4.1；硒（微克）：0.24；铜（毫克）：0.07；锰（毫克）：1.04 菠萝的基本介绍 菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，有70多个品种，岭南四大名果之一。凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续产生了许多品种。 菠萝的功效与作用 1.消除水肿 菠萝的营养价值 1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。 菠萝的选购 1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。 菠萝的存储 菠萝在6~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会成水浸状，因此不要放进冰箱储藏，要在避光，阴凉，通风的地方储存.如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的水果槽中，保存的时间最好不要超过两天，从冰箱取出后，在正常的温度下会加速变质，所以尽早食用。 菠萝的食用方法 由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。 篇四 : 菠萝莓的营养价值和功效 菠萝莓是一种特别新奇的水果，因为外表和草莓很像，只是肉是白色的，表面也有小红点，现在我们就一起来了解一下菠萝莓的营养价值和功效。（www.fapiaochaxun.com)
菠萝莓的营养价值和功效 菠萝莓的营养价值 菠萝莓因为含有一些特殊的物质“菠萝朊酶”可以分解蛋白质，如果你吃多了油腻类食物，然后再来吃一些菠萝莓是很好的，所以说人们会用菠萝莓和肉类煮。菠萝莓含有果糖类和柠檬酸、氨基酸以及一些矿物质钙、磷、铁等。菠萝莓还含有多种维生素，特别是维生素C的含量特别高，还大量的膳食纤维。菠萝莓中的胡萝卜素可以合成维生素A。 菠萝莓的功效 1.菠萝莓可以直接食用，也可以榨汁，也可以做成其它甜品，除了直接食用、榨汁以及与酸奶混合食用外，菠萝莓含有丰富的鞣酸，可以阻止人体吸收一些致癌化学物质，所以说菠萝莓是很好的防癌食物。菠萝莓中的胡萝卜素可以很好地合成维生素A，可以明目养肝。 2.菠萝莓还含有一种叫天冬氨酸的物质，这样就可以很好地排毒，菠萝莓含有大量的果胶和膳食纤维，有助于助消，也可以促进胃肠蠕动预防便秘，也可以预防痔疮以及肠癌，菠萝莓还可以改善局人体血液循环，特别容易消除炎症和水肿。 篇五 : 菠萝的营养价值及食用方法 【别名】 栏目导航生活常识 |
