超星尔雅学习通《中国茶道》2019期末考试答案
超星尔雅学习通《中国茶道》2019期末考试答案
一、单选题（题数：50，共50.0分）
1
传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（），自甘远离红尘，栖身山野。
A、菊花
B、茶叶
C、茶树
D、竹子
正确答案：C
2
1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（）
A、4次
B、3次
C、5次
D、1次
正确答案：D
3
“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（）
A、《大观茶论》
B、《煮泉小品》
C、《煎茶水记》
D、《茶经》
正确答案：A
4
用分杯方法冲泡绿茶的特点（）
A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一
B、不能控制出汤时间，容易产生苦涩味
C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味
D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验
正确答案：C
5
茶树中游离氨基酸主要是集中在（）
A、幼嫩的芽叶
B、粗老的芽叶
C、枝干
D、根部
正确答案：A
6
日常生活中的茶道礼仪以“（）”三原则为基础
A、敬、净、宜
B、净、静、宜
C、敬、静、净
D、静、敬、宜
正确答案：B
7
《红楼梦》全书120回有（）回讲到茶
A、112
B、110
C、102
D、100
正确答案：A
8
茶汤中的（）能提高人的学习能力，增强记忆力。
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、维生素
D、茶氨酸
正确答案：D
9
茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（）
A、《黄帝内经》
B、《本草纲目》
C、《新修本草》
D、《伤寒杂病论》
正确答案：C
10
引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（）
A、氨基酸类
B、多酚类化合物
C、生物碱类
D、茶多糖
正确答案：B
11
《萧翼赚兰亭图》反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。（）
A、宫廷贵族
B、僧人
C、官员
D、普通人家
正确答案：B
12
以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（）
A、绿茶
B、乌龙茶
C、红茶
D、黑茶
正确答案：C
13
乌龙茶加工的关键工艺是（）
A、杀青
B、干燥
C、做青
D、发酵
正确答案：C
14
1茶道起源于哪个国家？（）
A、中国
B、日本