2012年三伏天吃什么好？三伏天要多吃苦味食物（资料图）

7月18日将迎来头伏第一天，接下来人们将迎来酷热的“三伏天”。今年的“三伏天”为40天。伏天期间，天气酷热，大家要注意预防中暑，多吃一些清热解毒、抗暑的食物。

“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子。老人、儿童、体虚气弱者很容易中暑。

养生专家提醒：为预防中暑，要注意劳逸结合，避免在烈日下暴晒，注意室内降温，睡眠要充足。食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物。另外，要做好心理调节，静心、安神、戒躁、息怒。

三伏天应该多吃：

1.多吃苦味食物。苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。

2.增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入。绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

3.益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

4.蛋白质供给需充足。大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾、益气、养阴。

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