篇一 : 碱性食物，什么是碱性食物，碱性食物食谱推荐

众所周知，食（www.fapiaochaxun.com)物分为碱性和酸性。但很多人认为区分酸碱性食物要靠舌头来判定，如果吃起来是酸的就是酸性食物。其实，这个观点是错误的。营养学家认为，合理搭配酸碱性食物可以保障人体健康。哪些食物是碱性的？碱性食物对人体有什么好处？多吃碱性食物能生男孩吗？

什么是碱性食物

食物的酸碱性与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是碱性。

酸、碱性食物并无好坏之分，在营养价值上也不存在优劣区别。对人类来说，两类食物都要吸收，要做到均衡饮食。

碱性食物的分类

碱性食物在生活中很常见，像青菜萝卜这些都在碱性食物范围内。一般来说，碱性食物可以简单分为七大类：

1.蔬菜类；

2.水果类；

3.食用药材类，如菊花、何首乌等；

4.饮料类，如茶水等；

5.坚果类；

6.盐、醋等制品类；

7.十字花科类，如萝卜干等。

碱性食物大全

碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。

1.寒性碱性食物：

蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等；

食用药材类：石斛、芦根；

水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等；

制品类：食盐。

2.凉性碱性食物：

蔬菜类：茄子、黄瓜、冬瓜等；

食用药材类：菊花、决明子、西洋参等；

水果类：苹果、梨子、橙子等；

饮料类：茶叶。

3.平性碱性食物：

蔬菜类：胡萝卜、茼蒿、马铃薯等；

食用药材类：天麻、甘草、茯苓等；

水果类：葡萄、桃子、樱桃等；

坚果类：大豆；

饮料类：豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

4.温性碱性食物：

蔬菜类：山药、洋葱、韭菜等；

食用药材类：何首乌、冬虫夏草、人参等；

坚果类：栗子、杏仁；

制品类：食醋。

5.热性碱性食物：

蔬菜类：辣椒、胡椒、大蒜；

食用药材类：肉桂；

水果类：荔枝、桂圆、橘子；

制品类：食碱。

碱性体质

碱性体质是健康体质，每十个人中，只有一个是碱性体质。多数人都处于亚健康状态，虽然在一般情况下不会生病，但患病的几率很高。想要从亚健康状态转变为健康状态的碱性体质，需要做四个方面的努力。

1.饮食控制：这里所说的饮食控制不是指将酸、碱性食物按照1比1的比率来摄取，而是要将比率调整为1:4，即多吃碱性食物，如蔬菜、水果等。

2.饮水控制：饮食比例有时不容易达成，这时可以尝试通过饮用微碱性的水，来增加体内的碱性。

3.情绪控制：保持乐观、积极的心态，保持平常心，减少生气、发怒。

4.运动控制：有规律地进行锻炼，强健身体。

碱性食物对生男生女的影响

食物对生男生女可能存在一定的影响，但这种影响并非是绝对的。

1.生男孩：想要生男宝宝的女性，在饮食上可以多安排一些碱性食物。当然，女性朋友也无需强求，不建议盲目进食碱性食物，甚至饮用苏打水等。

2.生女孩：想要生女孩的女性，要尽量少吃碱性食物，多吃酸性食物。

碱性食物食谱推荐

1.山楂荷叶茶

功效：山楂可以促进消化，对胃功能有一定帮助。荷叶则可以帮助清除肠胃中的垃圾。

材料：山楂干、干荷叶。

做法：将洗净的山楂干和干荷叶放进杯中，倒入热水即可，注意山楂干与干荷叶的量不宜过多。

2.全方位排毒汁

功效：利尿，清理肝脏中的垃圾，清热解毒。

材料：西瓜、黄瓜、胡萝卜、芹菜叶。

做法：切开西瓜，将籽和皮全部去掉，将瓜肉切成块状，放进榨汁机。洗净胡萝卜和黄瓜，全部切成片状，放进榨汁机。在榨汁机里加入芹菜叶，榨汁即可饮用。

3.素什锦

功效：集合各种蔬菜的营养元素，有益身体健康。

材料：胡萝卜、菠菜、西芹、黄瓜、菜花等蔬果，还需准备黑木耳、香瓜、百合、花生等。

做法：将香菇、百合和黑木耳发好，清洗干净后用刀切好，装入盘中；将事先用水浸泡过的花生倒入锅中，加入花椒和大料，开火煮熟后装盘备用；洗干净西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盘中；将一整盘切好的蔬菜放入沸水锅内焯熟捞出备用；将胡萝卜切成块状，倒入锅中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后浇上香油，拌好装盘即可食用。

篇二 : 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 1. 醋腌西芹鸡肉（168大卡）

材料（2人份）

鸡胸肉2块、酒1勺、盐和胡椒粉少许、西芹1根、醋1勺半、芝麻油1勺半、白胡椒适量。(www.fapiaochaxun.com］

烹调时间：15分钟

1、将鸡胸肉洗净后，并排放在耐热容器中，加入酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后封上保鲜膜，放到微波炉中加热2分钟左右。然后用手将肌肉撕开小块，小心烫手。

2、将西芹的叶子摘掉，斜着切片，撒点盐并隔掉水分。

3、将准备好的西芹和鸡肉放到碗中，加点醋、胡椒粉和芝麻油，搅拌并混合，最后撒上白芝麻即可。

食醋减肥 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 2. 醋泡炸茄子秋葵（176大卡）

材料（2人份）

茄子2根、秋葵4-5根、萝卜蓉适量、生姜末少许、醋和酱油适量、油适量、盐少许。(www.fapiaochaxun.com)

烹调时间：15分钟

1、将茄子洗净后切开小块，并隔掉水分。

2、用盐腌一下秋葵，然后清洗一下隔掉水分。

3、锅中的油加热至170℃，将茄子和秋葵仿佛油中炸，炸熟后捞起隔掉油分。

4、最后在上面倒入萝卜蓉和姜末，淋上醋和酱油即可。

食醋减肥 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 3. 醋泡炸豆腐（128大卡）

材料（4人份）

豆腐4块、面粉1勺、萝卜蓉适量、生姜末适量、醋4勺、油适量。[www.fapiaochaxun.com)

烹调时间：15分钟

1、在豆腐上放一个重一点的碟子，将豆腐的水分压出来。

2、然后将豆腐切块，放入170℃的油中炸，待表面呈现金黄色即可捞起。

3、将萝卜蓉放在豆腐的上面，撒点姜末，淋上食醋。

食醋减肥 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 4. 醋蒸金针菇培根（78大卡）

材料（2人份）

培根2片、金针菇适量、食醋1勺半、芝麻油1茶匙、芹菜叶碎少许。［www.fapiaochaxun.com）

烹调时间：10分钟

1、将培根切成1里面的片状，金针菇切掉底端部分，彻底洗净。

2、在耐热容器中仿佛金针菇和培根，淋上醋，封上保鲜膜，放入微波炉中加热3-4分钟。

3、取出后，用芝麻油搅拌一下，最后撒上芹菜叶碎即可。

食醋减肥 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 5. 金针菇番茄酸味沙拉（112大卡）

材料（2人份）

金针菇适量、樱桃番茄6个、食醋1勺半、胡椒粉1茶匙、橄榄油1勺半。（www.fapiaochaxun.com]

烹调时间：15分钟

1、将金针菇切掉底端部分，彻底洗净，切段备用。

2、摘掉樱桃番茄的萼，然后用温水烫一下后，再用冷水清洗，小心地剥掉表皮。

3、将金针菇和番茄放到碗中，加食醋、胡椒粉和橄榄油搅拌即可。

食醋减肥 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 6. 酸汤泡莲藕羊栖菜（61大卡）

材料（2人份）

莲藕6厘米、羊栖菜10克、上汤80毫升、盐1/4茶匙、萝卜苗适量、梅干1个、甜料酒半茶匙、醋1勺。［www.fapiaochaxun.com］

烹调时间：15分钟

1、将莲藕去皮，切成薄片后放入水中浸泡。

2、羊栖菜用水浸泡，切段，萝卜苗充分洗净，梅干去壳，将果肉切丝。

3、在煮沸的水中加点醋，然后将藕片放到水中煮，然后捞起隔掉水分，放入碗中。

4、在锅中倒入上汤，稍微煮一下萝卜苗后捞起，在上汤中加入甜料酒、醋和盐，将羊栖菜倒入煮热后捞起。

5、将煮好的藕片、萝卜苗、羊栖菜和梅干丝搅拌即可。

食醋减肥 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 7. 醋泡杂菌（38大卡）

材料（2人份）

鲜香菇4朵、丛生口蘑适量、金针菇适量、酒2茶匙、食醋3-4茶匙、胡椒粉半茶匙。(www.fapiaochaxun.com]

烹调时间：15分钟

1、将金针菇的底端部分切掉，菌菇类食物充分洗净，根据个人喜好切小备用。

2、在平底锅中放入菌菇类食物，洒上酒，用中火稍稍炒一下。

3、将炒好的菌菇放在碟子上，最后淋上食醋，撒点胡椒粉即可。

食醋减肥 8款食醋减肥食谱 吃碱性食物中和体内脂肪

menu 8. 醋泡菠菜炸豆腐（109卡）

材料（2人份）

菠菜适量、炸豆腐（薄）适量、食醋1勺、酱油少许。［www.fapiaochaxun.com］

烹调时间：10分钟

1、将菠菜洗净后隔掉水分，切段备用。

2、炸豆腐放到平底锅中干煎，将油分释出，然后切丝备用。

3、在碗中放入菠菜和炸豆腐，洒点食醋和酱油，搅拌均匀即可。

篇三 : 西餐礼仪：如何取食带骨食物

肉类的吃法——西餐礼仪

(1)从左边开始切。

法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。

首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。

如何取食带骨食物

鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。

鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：

1 、将鱼骨滑出

2、将鱼平着分开，取出鱼骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨 如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。