篇一 : 云南腌韭菜花的材料和做法步骤

去年去云南旅游时，看那里好多人都喜欢吃腌制的韭菜花，我也尝过一些，感觉那里腌制出的韭菜花与其他地区腌韭菜花味道不同，特别好吃，我还专门和当地人学习了一下腌制方法，今天自己腌了一些感觉还不错，现在把云南腌韭菜花的做法写出来，分享给大家，喜欢的朋友可以学着自己腌一些。（www.fapiaochaxun.com)

云南腌韭菜花的做法

云南腌韭菜花的材料

在云南腌制韭菜花时，需要准备新鲜韭菜花五百克，食用盐一百克，另外还要有花椒、大料以及芝麻油和适量的清水，另外家中人口多想多腌制时按比例增加用料就可以。

云南腌韭菜花的具体做法步骤

1、把购买回来的新鲜韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小篮中，沥掉水分备用。

2、把准备好的花椒和大料放入一个小盆中，再把准备好的食用盐加入进去，然后用沸水冲开，调匀以后让它降温备用。

3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降温以后的料水中进行腌制，让料水完全没过韭菜花。

4、做好上一步以后，让韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，这时想吃的话就可以取出一些，直接放在盘子中再加入适量的酱油和香油进行提味，调匀以后直接食用就可以了。

篇二 : 腌韭菜段的做法,腌韭菜段怎么做好吃,腌韭菜段的家常做法

腌韭菜段：腌韭菜段的做法,腌韭菜段怎么做好吃,腌韭菜段的家常做法

下饭，好吃，做法简单，零失败作品，快来动手吧！保证你会很喜欢……

腌韭菜花的做法 腌韭菜段的做法,腌韭菜段怎么做好吃,腌韭菜段的家常做法——食材

韭菜：300克

盐：适量

鲜花椒：适量

尖椒：2个

姜：3片

制作时间：

用餐人数：

腌韭菜花的做法 腌韭菜段的做法,腌韭菜段怎么做好吃,腌韭菜段的家常做法——步骤

1、

准备材料，姜忘记拍上了，你们可别像我一样糊涂啊

2、

韭菜洗净切段，放到不怕盐的容器里

3、

尖椒去籽，片开切丝

4、

尖椒丝放到砸蒜的罐里砸一会儿，砸好后放到装韭菜的容器里

5、

鲜花椒也放到砸蒜的罐里砸，咋好了也放到韭菜段一起

6、

姜切成小粒跟花椒一样咋了放韭菜里，在放上盐，腌菜嘛盐可以多放些

7、

把韭菜跟这些辅料拌匀包好保鲜膜放冰箱里冷藏1天就可以拿出来吃了（家里没保鲜膜了就盖了个盘子，只要不开着口就行）

腌韭菜花的做法 腌韭菜段的做法,腌韭菜段怎么做好吃,腌韭菜段的家常做法——小贴士

宽叶韭菜切之前用刀拍拍会好入味以及节省腌制时间的

篇三 : 腌韭菜花的做法

家庭自制的韭菜花，干净好吃。可加点香油拌匀夹馒头吃，可以配稀饭，还可以吃火锅或豆腐脑的时候作为调料。那么怎么腌韭菜花呢?下面小编来教你如何腌韭菜花。

原料

韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。

做法

将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。

特点

咸、香、鲜、辣。

适合人群

一般人群均可食用，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。

适用量每次10克左右。

温馨提示

(1)因为韭菜花有浓烈的气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快;

(2)本品含盐量高，不可大量进食或长期食用;儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。