篇一 : 孕妇能吃鸡精吗

孕妇能吃鸡精吗？从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以适当吃鸡精，但不宜多。鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。

鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味，怀孕期间孕妇的饮食最好保持清淡，最好少吃鸡精等调味品。

篇二 : 鸡精味精不能多吃的原因

（www.fapiaochaxun.com）只要说到工业两个字，我不用说你们也会清楚是含有毒性的，其实现在大量研究资料表明，味精如果是常规的食用量，其实对人体还是无害的，但是如果过量就危险了。

美味的东西我们也要小心品尝

那么这个量到底是多少呢？一般我们过量中毒会有哪些表现呢？在这里西方人和我们还是有区别的，西方人在进食富含味精的食物，超过量2小时内会出现头痛，面红，多汗和胃部烧灼感等症状。这种情况一般出现在中餐用餐后，这也是因此中餐里面含有味精的情况，看来有味精的东西味道确实很美，只是也很要命。

那么如果是不小心，误食了过量的味精后该怎么办呢？最简单的办法就是口服维生素B6，坚持每天50毫克。而味精的量每天不要超过20克为最好。味精只是一种增鲜味的调料，不是主食，所以希望亲们不要和盐啊，糖啊一样，一放就是很多，对身体没好处。

而且你要知道，味精对人体其实并没有什么直接的营养价值，除了能增加食品的鲜味以外，就是可以引起我们的食欲，其他的优点目前来说是没有的。

不过谷氨酸钠如果少量服用其实对身体还是有好处的，一般是具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的一种辅助治疗剂。所以对于味精的使用方法，就需要我们格外地注意了。

那么我们到底应该怎样食用味精才是正确的呢？首先对用高汤烹制的菜肴是不必使用味精，因为高汤本身已具有鲜香清的特点，使用味精反而会破坏汤的鲜美。再就是对于酸性菜肴而言，像糖醋、醋熘、醋椒菜等，也不宜使用味精，保持原味最好。而拌凉菜使用味精时，最好用少量热水化开后再浇到凉菜上效果很棒。炒菜使用味精要在起锅时加入，千万要注意这点，高温可以让味精有毒，所以一定要最后放。另外对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，这些都不宜过早放味精，最好是在出锅时放入需要特别注意。最后需要注意的就是如果在含有碱性的原料中使用味精，会产生氨水臭味，所以最好避免。

最后关于鸡精，其实鸡精并不是从鸡身上提取的，而是味精加工而成的，所以不要盲目地相信广告，鸡精比味精更鲜是因为在这个基础上加入了更多的化学物质，所以从卫生角度上来说鸡精对人体是无毒无害的，但在烹调角度来讲如果过多食用鸡精，也会破坏菜肴原有的味道，所以适量就可以，不要食用太多也是有好处的。

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