篇一 : 鹿角菜的做法图解 鹿角菜怎么做好吃

鹿角菜是出产于青海地区的一种野生菜品，它多生长在当地的树丛中，由于它的外形与鹿角相似，才得名叫鹿角菜。（www.fapiaochaxun.com］这种鹿角菜的营养丰富，有多种氨基酸和矿物质，能满足人体对多种营养的吸收，但是鹿角菜怎么做好吃呢？一会小编就大家详细介绍，同时也把鹿角菜的做法图解分享给大家。

鹿角菜的做法图解 鹿角菜怎么做好吃

鹿角菜怎么做好吃

鹿角菜有多种不同的食用方法，既可以炒食，也可以炒制，更能制成凉拌菜食用，其中把鹿角菜制成凉拌菜是最有特色的一种食用方法，它口感清淡，味道诱人，可以说是鹿角菜好吃一种做法，下面有具体做法图解，大家看过以后就能学会凉拌鹿角菜怎么做。

鹿角菜的做法图解

1、制作凉拌鹿角菜时需要准备鹿角菜一百克，精致火腿一百克，玉兰片一百克，另外还要准备黄瓜八十克，高汤适量、盐和料酒以及香油少量就可以。

2、把火腿切片，把鹿角菜用清水泡发，然后放在开水中焯烫一下，焯好以后取出过冷水，降温以后取出沥掉水分备用。

3、把高汤、料酒以及盐等调味料放在一个碗中调匀，然后下放在锅里蒸制十来分钟取出以后自然降温，降到常温以后直接把料汁倒入到鹿角菜中，调匀既可食用。

篇二 : 夏天做一道清爽的凉拌菜---凉拌豆角最适合夏天吃的一道凉

专家提醒吃凉拌菜的时候也要有所注意，不然也会染上一些肠胃疾病等等，到底夏季要怎么样吃凉拌小菜更健康呢，让我们来一起学习下，夏季吃凉拌菜的秘决。
1、忌在冰箱中久存凉拌菜。夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。
2、制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验，流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。
3、制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。同时，用熟食品做凉菜时，应重新加热蒸煮，适当加入蒜、醋、葱等做配料，不但味美可口，而且能起一定的杀菌作用。
4、制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。[www.fapiaochaxun.com）

凉拌豆角

材料：

青豆角----250克

调味料：

盐-------1/4小匙

白醋-----1小匙

鸡粉-----1/4小匙

蒜末-------适量

香油-----适量

清水-----1大匙

制作过程：

1、将豆角洗净，切成段。

2、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。

3、将豆角放进煮开的水中焯熟。

4、捞出沥干水份，摆盘。

5、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

6、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

TIPS：

1、豆角要煮熟了才食用。

2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。

篇三 : 凉拌鹿角菜的做法,凉拌鹿角菜怎么做好吃,凉拌鹿角菜的家常做法

凉拌鹿角菜：凉拌鹿角菜的做法,凉拌鹿角菜怎么做好吃,凉拌鹿角菜的家常做法

在夏天清凉开胃、色彩鲜艳的凉拌菜成了餐桌的新宠，特别是稍稍冰镇以后再食用，吃着更加爽口。这道菜低脂肪低热量，还具有软化血管、降低血糖的功效，很适合老年人和减肥的人士食用。 龙须菜：又名鹿角菜，石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。

凉拌龙须菜 凉拌鹿角菜的做法,凉拌鹿角菜怎么做好吃,凉拌鹿角菜的家常做法——食材

鹿角菜：40g

黄瓜：50g

胡萝卜：30g

红椒：15g

大蒜：5g

白糖：1/2茶匙

盐：3/4茶匙

米醋：2汤匙

生抽：2茶匙

香油：1茶匙

辣椒红油：2茶匙

味精：1/4茶匙

制作时间：10分钟内

用餐人数：

凉拌龙须菜 凉拌鹿角菜的做法,凉拌鹿角菜怎么做好吃,凉拌鹿角菜的家常做法——步骤

1、

龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。

2、

黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。

3、

把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.

4、

把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。

5、

盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。

6、

调好的味汁倒入龙须菜中。

7、

再放入辣椒红油。

8、

搅拌均匀即可。

凉拌龙须菜 凉拌鹿角菜的做法,凉拌鹿角菜怎么做好吃,凉拌鹿角菜的家常做法——小贴士

关键：1、龙须菜是海洋藻类，还有些泥沙，所以泡发后一定要洗净。2、所有的主料冷藏后再调味，吃起来更加爽口。

篇四 : 凉拌鹿角菜的做法，凉拌鹿角菜怎么做好吃，凉拌鹿角菜的家常做法

凉拌鹿角菜：凉拌鹿角菜的做法，凉拌鹿角菜怎么做好吃，凉拌鹿角菜的家常做法

在夏天清凉开胃、色彩鲜艳的凉拌菜成了餐桌的新宠，特别是稍稍冰镇以后再食用，吃着更加爽口。[www.fapiaochaxun.com]这道菜低脂肪低热量，还具有软化血管、降低血糖的功效，很适合老年人和减肥的人士食用。 龙须菜：又名鹿角菜，石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。

凉拌龙须菜 凉拌鹿角菜的做法，凉拌鹿角菜怎么做好吃，凉拌鹿角菜的家常做法——食材

鹿角菜：40g

黄瓜：50g

胡萝卜：30g

红椒：15g

大蒜：5g

白糖：1/2茶匙

盐：3/4茶匙

米醋：2汤匙

生抽：2茶匙

香油：1茶匙

辣椒红油：2茶匙

味精：1/4茶匙

制作时间：10分钟内

用餐人数：

凉拌龙须菜 凉拌鹿角菜的做法，凉拌鹿角菜怎么做好吃，凉拌鹿角菜的家常做法——步骤

1、龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。

2、黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。

3、把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.

4、把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。

5、盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。

6、调好的味汁倒入龙须菜中。

7、再放入辣椒红油。

8、搅拌均匀即可。

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关键：1、龙须菜是海洋藻类，还有些泥沙，所以泡发后一定要洗净。2、所有的主料冷藏后再调味，吃起来更加爽口。